Руководитель предприятия питания (менеджер ресторанного бизнеса). Квалификация 7

Программа профессиональной переподготовки:  
«РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ». 258 часов.  
Квалификация 7.

Программа обучения разработана Институтом «ФиЗ» на основании нового ГОСУДАРСТВЕННОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА "РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ", утверждённого приказом Министерства труда и социальной защиты РФ 07 мая 2015 г. N 281н. Освоив программу обучения, Вы получите профессию специалиста и сможете применять свои профессиональные навыки на новой должности. 

С 1 июля 2016 года вступили в действие требования ст.195.1 Трудового Кодекса РФ, в соответствии с которым для выполнения работы по занимаемой должности, специальности или профессии необходимо иметь профильное образование, указанное в Профессиональном стандарте по данной профессии.

Необходимо иметь не только специальное профильное образование, но и дополнительное профессиональное образование – программы профессиональной переподготовки и программы повышения квалификации.

С 01 июля 2016 невыполнение требований о наличии специального профессионального образования влечет за собой для работодателя – привлечение к административной ответственности за нарушение требований ТК РФ.

Статус программы: образование, дополнительное к высшему или среднему специальному.

Цель и задачи курса: программа ориентирована на подготовку квалифицированных специалистов в области организации и управления деятельностью предприятий общественного питания. Программа обучения знакомит с деятельностью службы обслуживания, различными формами отчетности предприятия, маркетингом и стандартизацией обслуживания, включая нормативно-правовую базу, регулирующую деятельность предприятий питания.

В процессе обучения Вы получите высокопрофессиональные знания по следующим направлениям:
- Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы
- Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания
- Управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания
- Взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами
- Контроль и оценка эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания
- Анализ и оценка деятельности предприятия питания
- Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания
- Управление проектами и изменениями на предприятии питания.

Категория слушателей: лица с любым (непрофильным) высшим или средним профессиональным образованием.

Профиль трудоустройства: руководитель учреждений, организаций и предприятий общественного питания; руководитель малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц; руководитель специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц; начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах), менеджер ресторанного бизнеса.

Программа курса соответствует профессиональному стандарту - уровень квалификации 7 "РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ".

При успешном завершении обучения и сдачи итогового экзамена, выдаётся диплом Института о профессиональной переподготовке, дающий право ведения нового вида профессиональной деятельности.

Документы об образовании, выдаваемые выпускникам института, заносятся в "Государственный Федеральный реестр сведений документов об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении», оформлены в соответствии с законодательством и требованиями новых профстандартов РФ.